초복 중복 말복의 역사 및 삼계탕

 

매년 날씨가 점점 더워지는 이 시기에는 초복, 중복, 말복을 많이 이야기하곤 합니다. 이 말들은 어디에서 나왔으며 언제부터 사용했을까요? 이번 글에서는 삼복인 초복, 중복, 말복에 대한 유래를 알아보고, 현재 사회에 많이 먹는 삼계탕에 대해서도 포스팅하겠습니다.

 

<초복,중복,말복>

 

 

초복 중복 말복이란?

 

초복, 중복, 말복은 양력 기준으로 정해진 세 가지 기간을 말합니다. 이러한 기간들은 기후 변화와 관련된 것으로, 한국 여름의 가장 더운 시기와 습도가 높은 시기를 나타냅니다. 참고로 이러한 삼복은 24 절기에 포함되지 않습니다. 그리고 "삼복"이라는 말은 조선시대에 이미 사용되던 용어이며, 이 세 가지 기간은 예로부터 전통적인 농업 관행에서 유래되었습니다. 이러한 전통은 지금까지도 이어져서 한국 여름철에는 건강에 좋은 음식 특히 삼계탕을 먹는 기간으로도 알려져 있습니다. 그리고 초복(初伏), 중복(中伏), 말복(末伏)에 쓰이는 복(伏) 자는 사람인과 개견자가 합쳐진 것으로 너무 더워 사람이 개처럼 엎드려 지낸다는 뜻이라고 합니다.

 

초복 중복 말복의 역사적 배경 

"초복", "중복", "말복"이라는 용어의 기원에 대해서는 명확한 기록은 없습니다. 그러나 이들 단어는 전통적인 농업 관행에서 유래된 것으로 알려져 있으며, 예전에 농부들은 여름철을 세 가지 부분으로 나눠 각 부분마다 다른 쌀 성장 단계를 대표했습니다.

• 7월 12일부터 16일까지: 초복, 쌀이 빠르게 자라는 시기
• 7월 17일부터 21일까지: 중복, 쌀이 성장하는 중간 단계
• 7월 22일부터 26일까지: 말복, 쌀이 성숙기에 이르는 시기

이후로 이러한 기간들은 쌀 성장 단계가 아닌 현대에 와서는 날씨 변화와 관련된 것으로 연관되었습니다. 이제 "초복", "중복", "말복"은 한국 여름의 가장 더운 시기와 습도가 높은 시기를 나타내는 용어로 사용되고 있습니다. 그리고 조선시대 문헌 중 지리와 역사, 풍속 등을 다룬 책인 동국통감에 따르면 초복, 중복, 말복을 '복날'이라고 부르며, 이 기간 동안에는 보양식을 먹는 것이 일반적이었다고 기록되어 있습니다.

 

 

 

초복, 중복, 말복의 전통 그리고 삼계탕

삼계탕이 초복, 중복, 말복 기간에 먹히기 시작한 역사적 배경이나 기록은 없으나 한국에서는 예로부터 건강에 좋은 음식을 먹는 것이 중요하게 여겨져 왔으며. 또한, 삼계탕은 체내 열을 내려주는 효과가 있는 음식으로서 무더위에 지친 몸을 보호하기 위해서 먹는 것으로 전해져 왔습니다. 이러한 이유로 삼계탕이 초복, 중복, 말복 기간에 먹히기 시작하게 된 것으로 생각됩니다. 그리고 허준의 동의보감에 삼계탕에 대한 짧은 기록이 있습니다. "鷄雞湯燠熱氣, 去暑益氣, 陰虛者不宜食。"즉, "닭과 김치로 만든 삼계탕은 열기를 떨어뜨리고 기운을 증진시키며, 어떤 경우에는 체내 기운을 약화시키므로 음용하지 않는 것이 좋다."는 내용입니다.

 

초복, 중복, 말복은 한국에만 있는가?

과거 중국에서도 복날을 맞이해 보양식을 챙겨 먹었다고 합니다. 사마천의 사기에는 진나라 덕공 2년 음력 6월과 7월 사이 제사를 3번 지냈는데 이것이 복날의 시초로 알려져 있으나 어디까지나 추측입니다. 현대에는 중국 일부 지역에서는 复(fu)라고 불리는 기간이 여름철에 열과 습도가 극도로 높은 시기를 나타냅니다. 먹는 음식은 각 지역에서 차이가 있으며, 대체로 건강을 위한 보양식을 중심으로 먹습니다. 중국 남부 지역에서는 냉초국수, 콩국수, 냉면 등, 북방 지역에서는 차가운 국수나 냉면, 냉가락국수 등을 먹습니다. 또한 일본에서는 '도요기간'이라고 불리는 여름철 18일 동안이 매우 더우며 습한 시기로 알려져 있으며, 더위를 식히고 체력을 보충할 목적으로 장어, 오이,나시고레 등의 요리를 많이 먹습니다.

 

마무리

한국 여름철의 무더위를 나타내는 초복, 중복, 말복에 대한 전통적인 의미와 함께 건강에 좋은 음식인 삼계탕에 대한 역사적 배경을 살펴보았습니다. 비록 대한민국이 유독 여름보양식에 대하여 더 풍부한 문화를 가지고 있는 것으로 보이나, 가까운 일본이나 중국에서도 비슷한 문화는 존재하는 거 같습니다. 몸에 좋은 보양음식도 챙겨 드시면서 여름철 건강 관리에 유의하시기 바랍니다.